Область застосування Ganzo 727m досить широка завдяки тому, що це кишеньковий ніж, який цілком безпечно переносити і зручно використовувати.

Лезо ножа зроблено з нержавіючої сталі, що також великий плюс для ножа, який використовується на природі. У даній моделі використовується марка сталі D2, яка крім високої опірності корозії відрізняється ще й досить великою твердістю (60 одиниць Роквелла). Заточений ніж гладко, що дає можливість різати ним практично будь-які продукти і матеріали. Ganzo 727m довго залишається гострим і легко заточується навіть за допомогою кишенькового точила в польових умовах.

Рукоятка даної моделі оформлена за допомогою сучасного композитного матеріалу-пластика G10. Він характеризується великою довговічністю, міцністю і стійкістю до механічних або хімічних впливів. Також важливо, що на рукоятці передбачена кліпса для страхувального закріплення ножа під час перенесення і отвір для протягування темляка.

Положення клинка ножа фіксується за допомогою одного з найнадійніших механізмів — замка AxisLock. Цей замок виключає випадкове спрацьовування і дозволяє відкрити ніж за допомогою будь-якої однієї руки.

Характеристики:
- виробник Ganzo;
- тип складаний;
- колір зелений;
- сталь клинка нержавіюча ;
- загальна довжина 210 мм;
- довжина клинка 89 мм;
- товщина клинка 3.5 мм;
- сталь D2;
- тип замка Axis Lock;
- вага 117 г.